Chia-kokos pudding

Lievelings ontbijtje!

Voor ong. 3 porties pudding;

  • 400 ml kokosmelk
  • 4 el chiazaad
  • 4 el kokosrasp
  • 1 tl vanillepoeder/aroma
  • evt. 1/2 el ahornsiroop of kokosbloesemsuiker

Toppings:

  • Pecannoten
  • Verse munt
  • Verschillende soorten fruit


Deze pudding maak je bij voorkeur de avond van tevoren. Hij moet minimaal een half uur opstijven in de koelkast. Je kunt hem vervolgens ook prima een paar dagen bewaren in de koelkast.

  • Roer alle ingrediënten goed door elkaar en laat minimaal een half uur opstijven in de koelkast.
  • Garneer met vers fruit en eventueel wat gehakte noten en muntblaadjes.

Voor een betere vertering kun je van tevoren het chiazaad even malen.

Voor een chocolade variant roer je een eetlepel (raw)cacao door de pudding..